先輩カップルから寄せられた希望を集約し、高級食材と合わせて完成させた婚礼料理をお届けしています。
ある日の肉料理では、噛むほどに味と脂の甘味があふれ出る「静岡そだち」に、ピリッと隠し味のきいたエシャロットソースとコクのある赤ワインソースの2種類で味に違いをつけたりと、いかに美味しく味わえるかを常に考えています。
「もう一度食べたい」と評判なのはホッと心落ち着く〆の一品
アサリのダシで味わう「うなぎのお茶漬け」と「よねむら」と共同開発した「一口カレー」。
京都フレンチ懐石と称される、
"和魂洋才" 独創極まる名店のレシピとグランシェフ千住の革新的な味付けが出会う。
食材達の本質を引き出し、日本人らしい繊細なおもてなしの心を込めた至高のお料理。
